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全自動油條機多少錢一臺

文章來源:川丸電氣人氣:1292發表時間:2019-03-20

  仿手工全自動炸油條機:
完全漂浮在油面上連續不間斷翻滾油條越翻越大,膨松度也好,通過交叉翻滾,油條外觀挺直,大小顏色均勻,炸出的油條內外通透,膨松密度均勻,不發軟等特點現市場上全自動油條機狀況:
從面胚拉長放入油鍋里全部浸沒在油里,不透氣炸,完全接觸不了空氣,又不能翻滾,炸出的油條僵硬,中間炸不透,出鍋很快就變軟。
油條小貼士:
一般油條必須在油鍋里炸到2分鐘才能達到香酥脆口感,少于這個時間不可能有這種口感。
除海億以外,國內所有生產全自動油條機大小廠家,都是把面胚浸沒在油里炸,這樣炸出的油條膨松不開,中間炸不透,復炸時間都很短,主要把外面炸熱上色,中間的面會僵掉,吃起來不酥脆。
仿手工全自動油條機面胚全部在油面上不間斷自動翻滾,面胚是越翻越大,中間炸透,大小、顏色都很均勻。一般老師傅都知道,油條必須接觸空氣才能膨脹,浸沒在油里的工藝已淘汰了。
油條漂浮在油面上,通過接觸空氣并不間斷翻滾才能越翻越大,油條的水分也揮發干凈。這樣炸出的油條膨松。口感脆酥,不會變軟,放的時間越長越酥脆。 現市場上的全自動油條機都是把面胚全部浸沒在油里,就像人在水里透不過氣,炸出的油條不膨松,中間有死面,特別是出鍋后就變軟。無論用什么技術一根油條必須炸2分鐘以上才能達到要求,否則無法達到金黃酥脆的效果。
很多人都發現,油條都是兩條面團一起炸的,那么為何是兩根一起炸?不能選擇單根炸嗎?其實,油條需要兩根一起炸,不是沒有道理的。經過試驗發現,分別以單根、雙根擰在一起、雙根不擰在一起三種方式下了油鍋。只見,鍋中三款油條僅僅幾秒鐘的工夫就立刻膨脹起來,但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了,“發”不起來,而旁邊的兩款雙根油條仍在“成長”。 炸出來后,單根油條膨脹不佳咬一口又硬又皮實;雙根擰在一起的油條有點“費牙”,里面的芯有點實;兩根油條并在一起炸的效果*。為何會這樣呢?原來,當油溫較高時,單根油條的表面迅速被定型阻止膨脹;兩根擰在一起的油條中間柔軟未定型的接觸面還可以向外膨脹變大,但有部分還是被迅速定型而不能充分膨脹,所以整根油條的芯有點實;而兩根油條并在一起的則能充分膨脹,所以效果*。
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