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怎樣炸油條又軟又蓬松涼了不發硬

文章來源:川丸電氣人氣:713發表時間:2019-03-12

油條
主料面粉600克 水360克 鹽3克 酵母2克
輔料油500克
油條的做法
1.面粉、水、酵母、鹽混合在一起,揉成光滑面團,發酵至兩倍大。
2.發酵完成的面團再揉一會。
3.取一小團面團,面板抹油,把面團搟成3毫米的面片。
4.切成兩厘米寬。
5.兩片面片摞一起。
6.用筷子在中間壓一下。
7.鍋內放油燒開,將油條胚子放入,因為油溫較高,會迅速變色。
8.用筷子給油條翻面,再炸10秒鐘,兩面上色后撈出控油即可
烹飪技巧炸油條要求油溫較高,動作要快
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