彩神ll彩神ll專業生產全自動面坯機、全自動油條機、仿手工油條機健康環保產品。

收藏本站網站地圖聯系川丸

全自動油條機研發制造商

產品獲國家多項專利

全國服務熱線:021-57467758
138 1833 3180

聯系我們

炸油條時,掌握這“2個”技巧,外脆內軟又蓬松!

文章來源:川丸電氣人氣:581發表時間:2019-03-12

  大家好,我是怎么都吃不胖,又來給大家分享美食啦,今天要給大家分享的是油條。大家對于油條應該非常的熟悉吧,很多早餐店都有油條賣,它的口感非常酥脆,香味非常濃,特別是剛炸出來的油條,十分的誘人。油條是用面粉做成的面團,然后通過油炸的方法做出來的。
看過炸油條的朋友應該知道,油條在炸制之前,其實是比較小一點的面團,炸完之后就會變得非常蓬松,所以要怎樣讓油條變得蓬松,也需要一定的技巧。除了讓油條變得膨松之外,炸出來要又香又脆才是比較成功的油條,很多人自己在家制作的時候,很難達到這樣的效果,那是因為你沒有掌握一些制作的技巧,下面小編就把制作的方法分享給大家,感興趣的朋友一起來看看吧。
準備食材:
面粉500克、酵母3克、白糖3克、鹽3克、小蘇打1勺、溫水300克、熟油少許
做法:
1、先準備一個盆,然后把面粉、酵母、白糖、鹽和小蘇打放進盆里,再準備一些溫開水,慢慢的加入到盆中,倒水的時候用筷子不斷攪拌,水量差不多了之后,就開始揉成面團,加水的量可以少一點,不夠再加。揉成面團之后,往盆上面覆上保鮮膜,讓面團慢慢發酵,大概放上半個小時左右,面團就發酵成功了。
2、發酵好了之后把面團拿出來,再次揉成團,讓多余的氣體出去,如果面團有一點粘手的話,可以再撒上一點面粉和熟油繼續揉一下,然后再次放進盆里覆上保鮮膜,繼續發酵20分鐘左右。
3、20分鐘之后把面團取出來,切成一塊一塊的,揉成長條的形狀,把兩條放在一起。用一個工具往兩根油條的中間壓一下,這樣可以讓兩根油條粘在一起,但是也不要太過用力。做好油條的形狀之后。準備一口鍋,加入適量的食用油,油溫到達7成熱的時候,把油條放進去炸,在炸的過程中,要用筷子一種不停的翻動,這樣油條受熱均勻,就會更好更快的膨脹。油條炸到表面變成金黃色的時候,就可以撈出來瀝干油,讓后就可以開吃了。
技巧一:
很多人都知道為了讓油條變得蓬松,都會加入適量的明礬,明礬雖然有讓面團變得蓬松的效果,但是食用過多對身體是有一定的危害的,小編給大家分享兩種食物,不僅可以讓油條蓬松,還含有很多營養物質,這兩種食物就是酵母和白糖。酵母含有大量的蛋白質和氨基酸,加入白糖可以幫助酵母發揮出更好的效果。
技巧二:
在炸油條的時候,一定要用筷子不停的翻動,這樣油條受熱均勻之后,就很容易就蓬松了,油條的味道和口感也會更加好。
?