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有礬油條發展成無礬油條的一條絲綢之路

文章來源:川丸電氣人氣:637發表時間:2018-07-25

       早在九十年代就有人提出了油條無釩的概念,但是一直沒有專業的人研究它,現在市場上流行的大油條有幾種的做法,但是,最早的無礬油條使用碳酸氫銨作為膨松劑,要求配方必須精準,否則,炸出的油條有很濃的氨氣的味道。 無礬油條已經在市場上出現了八年的時間,目前,先進的技術是第三代的健康香酥油條,大致無礬油條的發展歷程是這樣的,好代的叫無礬油條,第二代的叫無礬雞蛋脆皮大油條,第三代的叫健康香酥油條。 因為第三代的健康香酥油條突出的是面粉自身的性質,所以,這種油條沒有讓人討厭的氨氣的味道。膨脹的原理為層狀漲發,所以第三代油條具有表皮發脆,內部松軟的特點。川丸全自動炸油條機推薦炸無礬健康油條。
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