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炸油條不用明礬還有什么方法

文章來源:川丸電氣人氣:68發表時間:2019-09-18

  材料
材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用堿1克,鹽5克,溫水15ML
做法
1、材料1全部混合,揉成面團,放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合,一點一點揉進發酵好的面團,徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油,手上也要抹油,因為面團很濕軟,容易粘
5、將面攤成長條形,切成約3CM的條狀,面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱,將面條扭轉一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃即可,出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
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