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炸油條用溫水還是用涼水和面

文章來源:川丸電氣人氣:132發表時間:2019-09-07

彩神ll 炸油條用50℃-60℃左右的溫水和面。

彩神ll 炸油條材料及做法:

彩神ll 材料:小麥面粉250g、油適量,溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。

步驟:

1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團,蓋上蓋子發酵,大約30分鐘。

彩神ll 2、面團醒發好之后,在操作臺上抹一些食用油,將面團放在臺上。

3、面團拉伸成長條狀,將其切成長約10cm,厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。

彩神ll 4、取2個面坯疊加起來,用筷子在中間稍加按壓。

5、待鍋中的油燒至開始冒煙時,將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意,油溫很高,不要燙到手。

6、用長筷子勤翻油條,使之均勻受熱,炸出來才蓬松。

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