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炸油條的面能用和面機和嗎

文章來源:川丸電氣人氣:77發表時間:2019-09-07

原料:面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克

制作方法:

彩神ll 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調制成較軟的面團待用。

2、然后,每隔20分鐘用雙手將面團搗制5分鐘,共搗4-5次,使面團表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將面團放在刷過油的面板上,上面刷油,蓋上塑料布。

彩神ll 3、發酵約10個小時或更長時間,再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。

特點:表面金黃,體大酥松。

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