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川丸凍胚油條技術培訓6月10日起開始了

文章來源:川丸電氣人氣:668發表時間:2019-06-10

一、什么叫凍胚油條?

凍胚油條,就是把和好的面按需要的規格通過切胚機或人工做成規格不一的面胚而進行快速速凍的一種面制品。它無須解凍直接下油鍋炸。

二、凍胚油條優勢在哪?

彩神ll 1、 傳統油條操作復雜,和面、揣面、醒面、搟面、撒粉、切條、沾水、疊條、拉條,且對時間、溫度都有要求。如果自己不懂還要請一個師傅,受制于人。

2、 凍胚油條,它不需要專業師傅,任何人都可炸,只有一個動作“翻油條”冰箱里拿出來直接下油鍋炸,炸多炸少隨意。炸多少根就出多少根,沒有浪費,也方便管理。

三、凍胚油條口感如何?

凍胚油條口感好吃不好吃取決于以下因素:

彩神ll 炸好的油條表皮要酥脆,咬上去不能有沙硬的感覺,要有嚼勁。內里要有均勻的網格孔,兩邊中間要有穿透孔。兩頭不能有死面,特別是表皮不能僵硬,內里不能有死面。否則要么咬上去硬硬的,要么很快就軟掉了。

四、凍胚油條市場前景。

隨著人們對健康、環保等要求越來越高,招人又難,特別是招一個好師傅更難。

凍胚油條,它解決了。用工及技術問題,只需一個普通鍋就可炸,任何單位和個人都可吃到放心的油條,且方便快捷。任何時候都可吃到現炸油條,凍胚油條的出現是對油條行業一種新的革命。

五、凍胚油條成本如何?

如果用50斤面粉計算,生產100克凍胚,可以出425根。面粉5080元,小料7元、鹽1元、油8元、雞蛋10元、水0.2元、電費1元、人工40元,合計147.2元。

100克凍胚一般批發價在0.85元左右,425*0.85361.25元,再扣除速凍和配送產生的費用利潤相當可觀,具體可根據當地市場來定位。

六、川丸凍胚油條工藝與市場上凍胚有什么區別?

1、 首先川丸解決了凍胚炸好后油條表皮發硬問題、炸好的油條不會變軟、也不會發硬。

2、 川丸解決了凍胚油條,內里死面,兩頭有芯問題。

3、 川丸解決了凍胚油條吸油量大問題。現川丸研發的香酥凍胚新工藝,比傳統炸油條省油 1/3以上,炸出的口感極佳。

4、 川丸解決了凍胚長時間速凍水份流失問題、速凍6個月使用水份不會流失,保證了凍胚的口感。

5、 川丸研發的香酥凍胚油條,外形飽滿,金黃酥脆,不僵硬也不會變軟,面胚放入油鍋,12秒就浮起來。川丸香酥凍胚油條采用的是內起發工藝,炸出的油條體積大,表皮均勻,口感酥脆,內里膨松。

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