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如何炸出好的油條?川丸免費提供配方!

文章來源:川丸電氣人氣:961發表時間:2018-05-31

很多人都發現,油條都是兩條面團一起炸的,那么為何是兩根一起炸?不能選擇單根炸嗎?其實,油條需要兩根一起炸,不是沒有道理的。經過試驗發現,分別以單根、雙根擰在一起、雙根不擰在一起三種方式下了油鍋。只見,鍋中三款油條僅僅幾秒鐘的工夫就立刻膨脹起來,但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了,“發”不起來,而旁邊的兩款雙根油條仍在“成長”。 炸出來后,單根油條膨脹不佳咬一口又硬又皮實;雙根擰在一起的油條有點“費牙”,里面的芯有點實;兩根油條并在一起炸的效果最好。

為何會這樣呢?原來,當油溫較高時,單根油條的表面迅速被定型阻止膨脹;兩根擰在一起的油條中間柔軟未定型的接觸面還可以向外膨脹變大,但有部分還是被迅速定型而不能充分膨脹,所以整根油條的芯有點實;而兩根油條并在一起的則能充分膨脹,所以效果最好。


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川丸全自動油條機自動化程度高,定量精確,使得油條大小顏色均勻,規格隨意可調。產量高,一人即可操作。免費提供炸油條配方。


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